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Qui était le célèbre critique gastronomique Christian Millau — Décès

08 Août 2017

Christian Millau était également écrivain. Il m'a dit: 'Marc, pour que vous... Vingt ans plus tard, il fonde le GaultMillau, un magazine gastronomique mensuel, avec son ami Henri Gault, décédé en 2000. Il avait aussi rejoint la revue littéraire Opéra dans les années 1950, avant de prendre un grand virage en 1969. Gault et Millau furent parmi les premiers à s'intéresser au renouveau des plats, à la provenance des produits et à l'originalité culinaire et devinrent par la même occasion les instigateurs de ce que les connaisseurs nomment " la nouvelle cuisine ". Passionné de longue date par les hussards, il consacre d'ailleurs dès 1995 à ce mouvement littéraire Au galop des hussards, un ouvrage témoignage récompensé par le Grand Prix de la biographie de l'Académie française et le prix Joseph-Kessel.

Aujourd'hui distribué dans 12 pays, ce guide gastronomique français est encore le témoin du courant qu'il a lancé pour une cuisine allégée et inventive, s'appuyant sur l'oeuvre de quelques chefs qu'il a découverts, comme Michel Guérard et Joël Robuchon, avec le concours de Paul Bocuse. En 2014, Christian Millau crée le prix des Hussards, remporté cette année par Barbara Israël pour son roman Saint Salopard (Flammarion). Parmi la douzaine de livres qu'il a écrits, Journal impoli lui a valu en 2011 le Prix du livre incorrect. Christian Millau devient historien avec Dieu est-il gascon?


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